sw2c u468 yp7q scm8 000k 4a0q yepn um4i c88k kmkq
国内资讯 | 国际资讯 | 市场动态 | 价格行情 | 养殖动态 | 苗种动态 | 设备动态 | 饲料动态 | 渔药动态
鱼类资讯 | 虾类资讯 | 蟹类资讯 | 两栖资讯 | 海产资讯 | 业界动态 | 水产出口 | 水产加工 | 水产展会
  当前位置:水产资讯 → 担心水产寄生虫?冷热处 今天是:2018-08-21 星期二 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

担心水产寄生虫?冷热处理都可解决

2018-08-21 14:28:00  中国水产养殖网  出处:央视网        浏览量: 2149 次 我要评论
 野生鱼携带寄生虫,非常普遍

  许多人推崇“野生鱼”,认为它们安全又美味,其实这是个误区。

  野生鱼水域既是鱼的家园,也是其他生物,比如寄生虫的家园。寄生虫与宿主的共生,本来就是自然演化的结果。所以野生水产普遍存在寄生虫。寄生虫不会危害鱼的生命,但可能影响鱼的生长。

  能够在鱼的身上或者体内栖身的寄生虫很多,有很多是肉眼看不见的,人们也就“眼不见为净”,觉得这些鱼是“干净”的。那种寄生虫体形很长、肉眼可见,可能是某种线虫。

  与野生水产相比,养殖水产被寄生虫感染的可能性就要小得多。因为养殖者会采取各种手段来杀灭寄生虫和致病细菌。

  另外,淡水水域中更适合寄生虫的生长(淡水鱼肝吸虫感染相当普遍)。因为海水的高渗透压,对寄生虫的生存造成了巨大的压力,不过依然有顽强的寄生虫可以感染海鱼,比如异尖线虫就经常在海鱼中被发现。

  高温和低温均可杀死寄生虫

  寄生虫虽普遍,但不难杀灭。最简单有效的方法是加热。寄生虫极不耐热,美国FDA(食品药品监督管理局)的建议是加热到60℃就可以有效杀死它们。在涮火锅的时候,只要鱼片变成了白色,也就不用担心寄生虫了。

  寄生虫也怕冻。美国FDA提供了三种操作方式:一是在-20℃以下的环境中冻7天;二是在-35℃的环境中冻硬然后接着冻15个小时;三是在-35℃的环境中冻硬然后在-20℃以下的环境中再冻24小时。

  欧盟的要求则是:冻到鱼的每一个部分都到-20℃以下,继续24小时。经过这样冷冻处理的鱼,才可以放心地生吃。

  鱼生搭配的蘸料并不能杀死寄生虫

  不过,要小心一些并不靠谱的杀死寄生虫的方法。许多人喜欢吃“鲜活”的鱼以及其他水产品,他们认为吃鱼生时的蘸料可以杀死寄生虫。

  在吃鱼生时,通常用的蘸料有酱油、醋、酒、芥末中的一种或者几种。酱油中的盐和醋中的酸对于寄生虫有一定的杀伤力,但是能力有限,要完成“杀死”的任务还是不行的。酒和芥末的杀伤力要强一些,但除非把鱼生泡在其中几十分钟甚至更长的时间,否则寄生虫还是能够熬过去的。

  所以,不管是淡水鱼还是海水鱼,只要生吃都会有吃下寄生虫的可能。不管用什么调料来蘸,都不足以保障安全。从安全的角度出发,彻底烹饪,是保障安全最简单高效的方法。另外那些经过规范冷冻处理的海产品,也可以放心生吃。

投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:周松涛
上篇新闻:山东禹城初步完成涉海产业调查工作
下篇新闻:新疆兵团团场成功繁育鲟龙鱼 首批种
〖新闻打印〗
〖我要评论〗


 资讯分类
水产快讯 |
国内水产  市场动态  水产养殖  科技入户  水产苗种  水产药品  水产设备 
水产加工  水产出口  国际水产  水产灾害  业界动态  水产进口  水产气象 
增殖放流  水产物联网  循环水养殖 
鱼类专题 |
淡水鱼专题  罗非鱼专题  黄颡鱼专题  黄鳝专题  泥鳅专题  鳜鱼专题  黑鱼专题 
石斑鱼专题  金鲳鱼专题  观赏鱼之家  鳗鱼专题 
虾类专题 |
虾类专题  龙虾专题  对虾专题  青虾专题  罗氏沼虾专题 
蟹类专题 |
蟹类综合专题  大闸蟹专题  梭子蟹专题 
两栖专题 |
娃娃鱼专题  龟鳖专题  蛙类专题 
海产专题 |
海产品专题  贝类专题  海参专题  海带紫菜 
饲料专题 |
水产饲料  鱼粉  豆粕  菜粕  大豆  玉米  棉粕 
添加剂 
市场行情 |
水产批发市场行情  水产种苗价格行情 
热点行情 |
黄鳝价格  泥鳅价格  对虾价格  甲鱼价格  黑鱼价格  鲈鱼价格  罗非鱼价格 
海参价格  鳜鱼价格  草鱼价格  青鱼价格  鲢鱼价格  鲫鱼价格  黄颡鱼价格 
鲤鱼价格  鳗鱼价格  螃蟹价格  鳊鱼价格  扇贝价格  鲶鱼价格  虹鳟鱼价格 
带鱼价格  牛蛙价格  龙虾价格  黄鱼价格  鲳鱼价格  鲍鱼价格  石斑鱼价格 
综合资讯 |
企业报道  院校动态  人物专访  养殖宝典  特种养殖  合作社专题  水产展会 
农业资讯  其他专题 

  相关资讯:
  智利1月份渔业和水产养殖出口增长
  俄罗斯绿青鳕A捕捞季捕获量同比减少4.
  广东东莞市寮步镇全面部署集贸市场水
  福建福州市部署水产品质量安全监管工
  农业农村部对辽宁大连市水产品加工开
  山东临沂市水产品市场抽检显示当前质
  五一假期临近 巴基斯坦海鲜运抵乌市
  安徽明光市水产局开展春季水产品食品
  检验检疫支招如何选购进口水产
  陕西渭南市临渭区传统水产品养殖效益

  相关文库:
  上海渔博会8月在沪举办,全球优质展
  以一名水产渔医的角度看,多吃鱼竟有
  这12种水产品居然是抗癌神器?你经
  9月6日罗非鱼东风螺收购价格(海南
  3月10日缢蛏塘口收购价格(浙江宁
  吃多脂鱼可以逆转垃圾食品对人体免疫
  教您防“春节肠胃病” 饮食要清淡
  淡水鱼海水鱼营养有何不同?
  冬季为什么特别爱吃海参,理由就是这
  3月30日花蛤塘口收购价格(福建漳

 资讯连接
   最新资讯
   图片资讯
   推荐资讯
   热门资讯

标签:访问量 6quw 开户赠送现金筹码

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:中国南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏ICP备05000971号 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

中国水产养殖网微信
扫一扫加入中国水产养殖网微信